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要删除苹果手机已购买的软件（应用程序），您可以通过以下步骤操作。
在iPhone的主屏幕上，长按想要删除的应用软件的图标，这通常会导致应用程序的图标开始抖动，并出现一个小叉号。
点击卸载按钮：当出现小叉号时，点击想要删除的应用程序上的卸载或删除按钮，这仅仅是卸载应用程序，而不是删除其在应用商店的购买记录。
从应用商店中删除购买记录：如果您想删除自己在应用商店中的购买记录，可以按照以下步骤操作：打开应用商店，点击头像进入账户页面，找到“已购项目”选项，从这里可以浏览和删除您的购买记录，但请注意，并非所有的购买项目都可以删除，某些项目可能是必要的，例如系统应用或已安装的应用。
通过电脑删除：您也可以通过连接iPhone到电脑，使用iTunes或Finder（对于新版本的macOS）来删除应用程序，在电脑上选择设备后，可以在应用程序列表中选择并删除特定的应用程序。
在删除任何应用程序或购买记录之前，请确保您了解该操作的影响，并确认您不会误删重要的数据或应用程序，如果您不确定某个应用程序是否可以安全删除，建议查阅相关的在线资源或联系苹果的支持团队。